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Exklusivitäten des Hauses

Die ayurvedisch-basische Wundersuppen:

Perforium 8,90

Stärkung der Immunsystem, Magen-Darm-Flora und Abwehrkräfte.
Panax Ginseng, Amaranth, Sauerampfer, Sonnenhut und 10 weitere Zutaten wärmen das Herz, nivellieren die Sinne 

Costanza 8,90

Probiotikum, Antioxidativ,  fördert die Stoffwechsel & Fettverbrennung

Venus Colonna 12,90

Aphrodiasikum natürlicher Art für Vitalität, Anziehungskraftraft, Performance und Leistung, aber auch in der Nacht
Nicht umsonst sind Ayurvedaexperten, S-Forscher hinter unserer Rezepturen und Zubereitungsarten her. . Malve, Odermenning, Uzarg, Weißdorn, Samen von Erdburzeldorn Rosenöl, Mönchpfeffer sind nur einige der Zutaten 

Wellness Vorspeisesalat mit Rosenöl

Edelsalat-Schale MINERVA

Tagesfrisch gepflückte Babysalatblätter vom Feinsten ( Lolorosso, Endvien, Mangold Five Colours, Rote Bete, Spinat, Rucola, Chicor’ee, Radicchio, Blattkoriander, Kerbel, Dill, Asiasalat, Oliven) Die wir mit verschiedene Sorten Baby-Gemüse, Edelobst der Saison und mit einer Wundersauce zur Delikatessen umwandeln.

die Sie möglicherweise aus der Sendungen von SWR3 über uns kennen. Diese Bodenschätze sind nicht mit lagerfähige Massenware nicht zu vergleichen. Saucen der Industrie sind bei uns verpönt.

Die Sauce, als eine einzigartige Spezialkombination mit Heilölen aus Karottensamen, Brenneselsamen, Feigenkern, Granatapfelkern, Lotusblüten und ayurvedischen Schlafbeeren-Wurzeln und 12 weitere hochwirksame Zutaten

Wir müssen aufhören, unsere Ozeane auszubeuten. Gewässerschutz geht uns allen an. Mache mit! Vermeide Fisch aus Zucht &Mucht

Wir können nicht die gleichen Fehler machen wie bei der Zucht von Kühen, Schweinen, Hühnern usw… in Großbetrieben. Daraus entsteht nämlich kein gesundes Fleisch, ganz zu schweigen vom Leiden der Tiere. Bei Überbelegung sind Krankheiten nicht weit. Bei Fischzuchtanlagen kommen gefährliche Pestizide und pharmazeutische Medikamente im Kampf gegen Krankheitserreger zum Einsatz. Natürlich nehmen wir durch den Verzehr von behandeltem Fisch diese Pestizide und/oder pharmazeutischen Medikamente in mehr oder weniger großen Mengen zu uns.

Meeresfrüchte & Krustentiere aus Wildfang.

Nachstehend genannte Preise sind Stückpreise

Norveger Jacobsmuscheln 5,90 

mit Sauce ARVALUS 

Nelkenblüten | Steppenraute Weihrauch | Zimt | gemahlene Samen von Sellerie, Brennessel, Karotten, Rote Bete | Mastikha | Kassien | Mandel | Acai | Reines Rosenöl | Granatafelkernöl | Lotusblütenöl | Apfelkernöl | Ginseng | Schiefer Schillerporling | Bittermelonensamenöl | Wuchelblumen |

WILD – BLACK TIGER-SCHWANZ

mit extra Portion Ginseng & Goshir-Wurzel 6,90

Nachstehend finden unsere Edelfische aus Wildfang in direkter Lieferung ohne Zwischenhandel. 

Nachstehend finden Sie unsere Freundschaftspreisen, die wir nahezu ohne Gewinn kalkulieren.

SEETEUFELFILET  190-220 Gramm 24,90

 SEIBLING 190-220 Gramm  22,90

WILDLACHS 190-220 Gramm 19,90

LOUP DE MER GANZ 450-500 Gramm 29,90  (wird am Tisch filetiert)

DORADE ROYAL GANZ 450-500 Gramm 27,90 (wird am Tisch filetiert)

SEEZUNGE GANZ 400 bis 450 Gramm  34,90 (wird am Tisch filetiert)

JUMBO BLAC TIGER 250-300 Gramm 29,90

Andorischer Art mit Wurzeln, Samen und Blüten von Andorn  15,90

 LANGUSTE GANZER SCHWANZ 250-300 Gramm 69,90

für sinnliche Momente | Sauce Aphrodite machts! | Direkter Bezug aus dem Ozean ohne Beckenhaltung 

 HUMMER GANZER SCHWANZ 250-300 Gramm 69,90

mit Ginseng-Avocado-Crem-Sauce 

„WENN IHNEN JEMAND SAGT; SAVARIN IST TEUER, ZEIGEN SIE IHM BITTE EIN LÄCHELN“

Exklusiv für unsere Gäste: Schnucken aus Heiden Hunsdorfs, Waldstettens, Wermsdorfs

Das Filet des nordfriesischen Salzwiesenlamms hat absolute Spitzen-Qualität und ist bei Gourmets auch unter dem französischen Namen „agneau de prés salés“ bekannt. Phantastische Qualität und Herkunft aus dem Nationalpark Wattenmeer . Wahre Vitaminbombe für Körper, Geist und Seele

Unser Renner: 200 Gramm nur 39,90

Aufgrund unserer guten Beziehungen zu den Höfen im „Norden“, haben wir auch die Möglichkeit Filets von Salzwiesenlämmer zu attraktiven Preisen zu anzubieten, schließlich ist Savarin Gesundheitsküche im Jahr  1890 in Norddeutschland gegründet worden.

Für  Menschen die Fleisch aus Massentierhaltung vermeiden wollen.

100’%Bison- 100%Filet aus Deutschland

Unser Bestes 200 Gramm  nur 39,90

Echtes Bisonfilet  hat sehr wenig Fett, wenig Cholesterin und schmeckt ein wenig nach Wild, ein wenig nach Rind, etwas nussig, aber auf keinen Fall herb. Das Fleisch ist zart, die Garzeit gering. „Man kann praktisch aufs Messer verzichten“, sagt ein Restaurantkritiker, der noch hinzufügt: „Alles ohne Hormone und Wachstumsförderer oder der Rinderkrankheit BSE.“ Das Fleisch enthält essentielle Aminosäuren, die sind gut für den Zellaufbau, Vitamin B fürs Nervensystem ist drin und Proteine, Eisen sowie Zink.

 MOORSCHNUCKEN  LAMMFILET

Für anspruchsvolle Kenner und Genießer 200 Gramm nur 29,90

Auf den weitläufigen Salzwasserweiden Wermdors, die die Herde tagtäglich durchschreiten, widmen sich die kleinen Lämmer ausgelassenen Spielen miteinander. So entfalten die Jungtiere ein gesundes Sozialverhalten, und stärken gleichzeitig auf natürliche Art ihr Immunsystem. Die prophylaktische Gabe von Antibiotika oder Medikamenten ist verpönt und durch die artgerechte Lebensform auch vollkommen überflüssig. Die regionale Lammrasse verfügt hie über einen urwüchsigen, natürlichen Lebensraum mit genügend Entfaltungsspielraum für eine artgerechte Entwicklung. Die Tiere leben in ungezwungener Freilandhaltung ganzjährig im Herdenverband

Luxus muss nicht immer teuer sein, aber ein bisschen schon.

WAG YU Fleisch ist etwas besonderes, aber FILET VON WAG YU RINDER ist bestes, was  als Filet angeboten werden kann

Zarter geht nicht: Rinderfilet von WAG YU Rind zergeht mit einem unnachahmlichen Geschmack auf der Zunge. Das Filet besteht aus einem dickeren Mittelstück (Centercut), dem etwas dickeren Filetkopf und der dünneren Filetspitze. Das Filet ist alleine schon aufgrund seiner Lage äußerst zart und feinfaserig. Dieser Delikat ist es aufgrund seiner Genetik und Haltungsformen unvergleichlich zart.

Was Wagyu-Fleisch so besonders macht

Das Wagyu-Fleisch ist besonders reich an Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren und enthält einen bis zu 50 % höheren Anteil an ungesättigten Fettsäuren. Durch seinen niedrigen Schmelzpunkt ist das Fett des edlen Rindfleisches besonders zartschmelzend und überzeugt durch seinen charakteristischen Geschmack: leicht buttrig und mit einer nussigen Note.

Japanisches Original Made in Sauaerland

Denn die original japanischen Vollblut-Rinder gehören der gleichen Rasse an, zu der auch die Kobe-Rinder zählen und als Wagyu beschrieben werden. Nur dessen Filets bekommen unsere Gäste serviert. Exklusiv und einmalig versteht sich!

Für das Wohlergehen der Wagyu-Rindern sorgen weitläufige Hofweiden mit viel Bewegungsfreiheit und stets bestes Futter. Bei der Nahrung dieser Tiere wird dafür gesorgt, dass diese frei von Sojamehl und genmanipulierten Inhaltsstoffen ist. Um das Stressempfinden weiter zu senken genießen diese Rinder Massagen und das Wohlempfinden steigernde Musik. Hierdurch  wird sichergestellt, dass Ihnen äußerst zartes Filet in den besten Marmorierungen  angeboten wird – für einen einzigartigen Geschmack.

WAG YU FILET NACH TAGESPREIS

ABERTEEN BLACK ANGUS  RINDERFILET

Unser Freundschaftspreis: 200 Gramm 34,90

Weltweit steht Black Angus Rinderfilet für höchste Qualität und ist bei Gourmetkennern besonders beliebt. Das zarte und saftige Fleisch mit seiner ausgeprägten Marmorierung macht dieses Rinderfilet einfach unverwechselbar und besonders 

Nun haben Sie einen Grund mehr uns zu besuchen. Wir werden nicht umsonst so beneidet, denn dafür tun wir wirklich viel und das schon seit 1890

Echtes Filets für Ihre Gesundheit und Wohlbefinden kann gegenüber Fleisch aus Massentierhaltung mit Antibiotikums, Medikamenten, Hormonen, Krankheitserregern und negativen Gefühlen auf Kosten der Umwelt, Natur, Klima und nicht zuletzt auf Kosten der Tiere  paar Euro mehr kosten, aber  wir sind dem Natur-, Klima-, Umwelt- und Tierschutz verpflichtet.

…Klarheit unserer Gefühle, Reinheit unserer Gedanken, Reaktionen und Zustand der Seele und Gesundheit des Geistes hängen von Nährstoffen unserer Nahrungsmittel ab.

Einmalige Traditionsküche in der die Zusammenhänge von Körper, Geist und Seele als Grundlage für innere Harmonie, Gleichgewicht aller im Körper wohnenden Kräfte und für ein erfülltes- gesundes Leben verstanden und umgesetzt werden.

Wie die Inspektoren von Pfälzer Restaurantführer berichten, sind unsere Rinderfilets wohl einmalig in Rheinland Pfalz

 RINDERFILET der Königin unter der Rinder Italiens C H I A N I N A

Für Genießer die echte Filets zu schätzen wissen 200 Gramm 38,90

Das Filet beitragt zur Bildung, Bewahrung und Wachstum unserem Organismus. Der Inhalt von Vitaminen besteht aus Vitamin B/B2/PP/B6 und B12, und eine kleine Quantität von Vitamin A und D. Das Filet ist reich an Kalium und arm an Natrium. Es enthält viel Phosphor und eine kleine Menge von Eisen und Zink. Das Fleisch hilft gegen Anämie, Nervenzusammenbruch, Muskelüberanstrengung und Amnesie; es vorbeugt Muskelschwächung und Verstandesanstrengung 

CHAROLAIS – RINDERFILET

 Für Genießer die wissen was ectes Filet ist und auf Fleisch aus Massentierhaltung verzichten wollen. 200 Gramm 32,90

Das Rinderfilet der französischen Rasse hat einen unverwechselbar aromatischen Geschmack und hat eine hellrote Farbe. Es ist zart und hat typischerweise eine minimale Marmorierung mit sehr feinen Fettäderchen. Das Fleisch weist eine besondere Fleischfestigkeit auf und hat ausgesprochen viel Geschmack und Finesse 

Haben Sie schon Filets von Salzwasser-Rinder probiert?

Unsere MARSCH- BEEST- FILETS

Unser Renner 200 Gramm 32,90

Filets von Rinder die sich mit Salzwassergräsern  und Salzwasserkräutern wie Andelgras.
Halligflieder. Löffelkraut. Milchkraut.
Portulak-Keilmelde.Queller. Rotschwingel ernähren sind nicht irgendwelche, wie Importfleisch aus dem Ausland wie aus China

STRAUßEN-FAN MEDAILLONS

Unser Freundschaftspreis 200 Gramm 29,90

Gelobt wird das Straußenfleisch und vor allem unser  Straußen Fan Filet weil es besonders mager, Cholesterin arm und Eiweiß reich ist. Geschmacklich erinnert Straußenfleisch an eine Mischung aus Entenfleisch und Rindfleisch, allerdings viel reduzierter & feiner.

ELCH MEDAILLONS  100%WILD 100% FILET Unschlagbarer Freundschaftspreis 200 Gramm 36,90

Elchfilet ist  eine echte Delikatesse! Zugegeben, der kräftige, intensive Eigengeschmack, der dem Geschmack von Hirschfleisch sehr nahe kommt, ist nicht jeder Gourmets Sache. Aber wir können versprechen: Wer Wildfleisch mag, wird unser Elchfilet lieben. Ein dickes Plus vom Elchfleisch ist Natürlichkeit pur !

WILDGANSFILET 26,90

MIT ECHTEM JOHANNESKRAUT- GINSENG UND BITTERMELONENSAMEN-SAUCE

 

BARBARIE ENTENBRUST-FILET 26,90 IN PROPOLIS-GINSENG- KALMUS-SAUCE „ Performance & Kraft pur„

Basta mit der Pasta!

Essen macht dumm? Ja, sagt der Arzt und Bestsellerautor Dr. Strunz, jedenfalls das falsche: Kohlenhydrate, wie sie in Pizza, Nudeln, Brot, Kartoffeln, Zucker vorkommen,

Diese lähmen unsere Energie – wir werden körperlich und geistig träge. Und könnten doch klug und leicht und fröhlich sein. Der Weg dahin: anders essen, gute Gedanken. Wie das geht? Ganz einfach!

BELENUSTA VITAL

vom Savarin für ein dauerhaft glücklicheres Leben. »Forever young«, »forever smart«!

Früher waren Kohlenhydrate, diese schnellen Energielieferanten, von entscheidender Bedeutung für das Überleben der Menschheit. Heute aber, wo wir von Lebensmitteln geradezu umzingelt sind, könnte unser Überleben davon abhängen, ob wir dieser ständigen Kohlenhydratverlockung entkommen. Denn: Das Übermaß an »Carbs« ist mitverantwortlich für Krebs, Herz-Kreislauf-Probleme, Diabetes, multiple Sklerose, Demenz. Wer besser, gesünder und glücklicher leben will, braucht eine Ernährung, die zum grundlegenden Aufbau unseres Körpers passt: Wie die Küche von uns!

Klingt schwer, geht leicht!

Mit einmaligem Pastagericht BELENUSTA VITAL von Savarin

 Es macht Spaß, die Herausforderung anzunehmen!

 Belenusta Vital ist garantiert die Pasta der Zukunft, die wir für die Pasta Liebhaber nach streng geheim  gehaltenem Rezeptur seit mehr als 50 Jahren frisch zubereiten, aber niemals abkochen (töten), sondern schonend mit Heilölen und Heilpflanzen aus eigenem Anbau  in der Pfanne erst nach Bestellung des Gastes schonend garen

 Die Mehlmischung von BELENUSTA VITAL  wird aus 1/5  Kicherebsen-, 1/5 Amaranthmehl+1/5 Mandelmehl +  1/5 Apfelmehl + 1/5 Hartweizenmehl  zusammengestellt.

 Nachweise für unsere Enthusiasmus liefern die Zutaten , die so in keiner Küche vorkommen. Das Zelebrieren einer Gesundheisküche setzt halt tiefes Wissen voraus.

Die Mehlmischung wird bevor wir die Bandnudeln selbst herstellen erst  beim 80 Grad kurz denaturiert. Beim Garen wird kein Wasser, sondern  Granatapfelkernöl, Feigensamenöl, Brennesselsamennöl ,ein wenig Saft von frischem Papaya und 12 weitere Heilpilzen, Heilpflanzen und weitere antimikrobielle, antioxidative, entschlackende und entzündungshemmende Zutaten wie Okra-Blume, Ingwer, Propolis, Salbei, Kamille und winzige Menge Kapland-Pelargonie  zugefügt.

So entsteht eine Sauce die seine gleiche in der ganzen Welt sucht

 

SIRONA VITAL 8,90

Topinambur, Pastinaken, grüne-gelbe-rote Paprika, Petersilienwurzel, Schwarzwurzel, Pak  Choi, Champignon, rote Zwiebeln,  Süßkartoffel, Stauten Sellerie, Zucchini, Fenchel und Aubergine sind die  Stars dieses Festes. Dirigiert werden sie von Heilwurzeln wie Kalmus, Rosenwurz, Ginseng, Raupenpilz, Bittermelonensamen und 8 weitere Heilpflanzen.

Für Sauce in der SironaVITAL beim 80 Grad bilden Andirobaöl, Arnikaöl, Amlaöl, BaoBaoöl, Babassuöl, Sauerkirschkernöl  das Orchester..  Einerseits die große Begeisterung unserer Gäste anderseits die Fassungs- und Hilfslosigkeit namhafte/r  Köchinnen und Köche sind die Folgen. Bekömmlichkeit & Wohlgefühl ohne Bauchdruck, Völlegefühl und Müdigkeitserscheinungen bescheinigen unserer Enthusiasmus. Ganz nebenbei sei erwähnt, dass nur tagesfrische Babygemüse & Babywurzeln den Weg zur SironaVITAL finden. SironaVITAL wird wie alle andere Gerichte erst nach Ihrer Bestellung zubereitet. Wir unterhalten halt keine Sterne Kühlhäuser und bereiten nichts vor .

GABA-REIS- CERNUNNOS 8,90

Healthy-Food aus dem Hause Savarin.  Brauner Reis wird unter Zugabe von Feigenkernöl, Weißdorn,Beinwell undWiesen-Arnika  zum Keimen gebracht Dadurch steigt der GABA-Wert auf bis Zehnfache seines normalen Wertes GABA steht für „Gamma Amino Butryc Acid“. Dieser Stoff ist der wichtigste hemmende Neurotransmitter im Gehirn. Er hemmt Stresshormone, wirkt angstlösend, muskelentspannend und schlaffördernd. SAVA-GABA  kurbelt den Stoffwechsel der Gehirnzellen an.

Echte Pinienkerne, Negin-Safran, Piment, Galgant, Maulbeer, Korinthen, Baumerdbeer, reines Rosenöl, Acai, Schlangenfrucht, Leinsamen, Zedernholzöl, Gänseblümchenöl,  Wein-Raute, wilde-Nelke, echte Engelwurz, Moschus-Malve, Ginseng  in der wir brauner Reis  sanft garen sind  sind feste gesundheitsfördernde  Bestandteile der Sauce CERNUNNOS .Der so zubereitete Reis wirkt sich positiv auf den menschlichen Organismus aus und hilft dabei, die Psyche zu stärken. Eine weitere Eigenschaft von GABA ist, dass es eine beruhigende Wirkung hat und beim Entspannenden behilflich ist. Selbst gegen Angstzustände hilft  Sava-GABA , denn Forschungen haben ergeben, dass die richtige Ernährung ein wichtiger präventiver Schritt gegen Angst ist. Auch bei ADHS erkrankten Menschen wird zu einer Ernährungsumstellung geraten.

Edelpilze als Katalysator für die Entwicklung unseres Bewusstseins? !SULISVITAL 14,90

UNSERE BABY KRÄUTERSEITLING:Ewirkt sich positiv auf unsere Verdauung aus. Im Dickdarm gibt es Milliarden von Bakterien. Es gibt schlechte und gute Darmbakterien. Die Beta-Glucane des Kräuterseitlings füttern selektiv die guten Darmbakterien,  Ein Präbiotikum ist dadurch gekennzeichnet, dass es ein spezifischer Bestandteil eines Lebensmittels ist, der explizit die positiven Bakterien der Mikroflora fördert.
UNSERE BABY AUSTERNPILZE:enthalten unter anderem B-Vitamine wie B1, B2 und Folsäure. Der Seitling weist verdauungsfördernde Ballaststoffe auf sowie Kalium und Phosphor.
UNSERE BABY PFIFFERLINGE:Besitzen besonders viel Vitamin, spielt eine besondere Rolle bei den Stoffwechselvorgängen im Körper. Es wirkt an biochemischen Prozessen im Körper mit, die die Energiegewinnung in den Zellen begünstigen. Brainfood für den Darm wo eigentliches Gehirn sich befindet.

COVENTINA VITAL 6,90

  Ayurvedische Pfälzer-Pfanne:  Pfälzer-Babykartoffeln-Babyananas- Pfälzer Apfel-Safran- Pfingstrosenwurzel und mehr. Gegart in der Pfanne ohne Wasser mit  Heilölen und Heilpflanzen
Sie Lieben PFALZ! Sie lieben  Weine der PFALZ! Das wissen wir! Lieben Sie auch die Schärfe der PFALZ? Sagen Sie uns bitte auf welche Schärfe  Sie stehen: Chili? , Dorset Naga? Habanero? Carolina Reaper? oder Nagar Viper?

Wir verfolgen eine geheimnisvolle, aber doch klare Linie unter strengen Vorgaben was die Zubereitung  unserer Speisen angeht. Diese gilt auch uneingeschränkt für unsere Nachspeisen als Gipfel der Versorgung und Verwöhnung, Geheimnisvollste Dessertträume die Experten verunsichern. Sei  auf die Wirkungen ganz sicher!

CREME DREAM Nivelliert die Sinne 8,90

CREME EXOTICA  Oase der Harmonie für Gaumenorgasmus 8,90

CREME EROS Ausdauer und Performance für sie und ihn  aber auch in der Nacht 14,90

    

…Klarheit unserer Gefühle, Reinheit unserer Gedanken, Reaktionen und Zustand der Seele und Gesundheit des Geistes hängen von Nährstoffen unserer Nahrungsmittel ab. Einmalige Traditionsküche in der die Zusammenhänge von Körper, Geist und Seele als Grundlage für innere Harmonie, Gleichgewicht aller im Körper wohnenden Kräfte und für ein erfülltes- gesundes

Wir sind in erster Linie die Anlaufstelle der Ärzte, Ayurvedaexperten Sportler, Therapeuten, Heilpraktiker, E+S-Forscher, Ernährungswissenschaftler und Persönlichkeiten die viel geistige Energie benötigen wie Juristen und Manager.

kulinarische Raffinesse durch Familientradition mit profundem Fachwissen seit 1890

„Eine perfekte Küche muss die innere Kräfte und Phantasien des Gastes frei lassen wodurch der Gast ein unbeschreibliches Wohlbefinden spürt ohne für die Phantasien der Küche zahlen zu müssen„-Zitat aus meinem Fachbuch -GEWISSHEIT DES GESCHMACKS-(N. Terzi)

ULTIMATIVES ROSENDRINK

100%ROSE | 100% GENUSS |  100% AROMA

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EXKLUSIV FÜR UNSERE GÄSTE

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AUS UNSEREM ROSENGARTEN

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Durst löschen kann so gesund und Naturaromenreich sein.  Außergewöhnliche  Naturaromen-Drinks für Geist und Seele die wir exklusiv  für unsere Gäste selbst herstellen. Ohne Zucker und sonstige Zusatzstoffe versteht sich