Savarin | zertifizierte Gesundheitsküche | Edelfische & weltbeste Filetraritäten | Bio & Wild

Enthusiastische Gesundheitsküche für umfassende Erholung für Körper, Geist und Seele, aber auch für gezielte Vorsorge. Denn Stress, falsche Ernährung, Lebensumstände, seelische, geistige und körperliche Belastungen die wir selbst kaum - oder nur bedingt - beeinflussen können, stören das feine Zusammenspiel in unserem Körper. Aus einer solchen Störung können sich Krankheiten entwickeln. Unsere Zutaten stärken Ihre Gesundheit. Das sehen wir als Vorsorge für Sie.

Sattvisch (naturreine) -ayurvedische ( europäische), basisch -vegane Gourmetküche | Wellness- und Beautyküche | Brain- & Healthfood |

BIO-RESTAURANT |CERTIFIED HEALTH CUISINE | GAME FISCH & SEAFOOD | WORLD'S BEST FILETRARITIES | ORGANIC & WILD

SATTVIC-AYURVEDIC GOURMET CUISINE | ACCORDING TO THE PRINCIPLES OF NUTRITIONAL SCIENCE & NUTRITIONAL PSYCHOLOGY

67098 BAD DÜRKHEIM | WEINSTRASSE NORD 12 | Am unteren Ecke des Schloßplatzes|

WUSSTEN SIE, DASS WIR DIE GRÜNDERFAMILIE DES EUROPÄISCHEN AYURVEDAS SIND| ANDERS ALS DER INDISCH SRILANKISCHES AYURVEDA

100% natural (sattvik) | Fructose free | Lactose free | Gluten free | Histamine free | Cadmium Free | Allergen-free | Acrylamide free | Gliadin Free | Unique cuisine without coloring, aroma, flavor, preservatives, additives or unnatural ingredients of any kind | A cuisine without refined, processed, treated, prepared, packaged ingredients | Health food without starch, gelatin, thickeners & binders, trans & animal fats, tap water, brew, cream, milk, eggs, butter and sugar

kulinarische Raffinesse mit 131 jährigem Familientradition und Liebe

``Eine perfekte Küche muss die innere Kräfte und Phantasien des Gastes frei lassen wodurch der Gast ein unbeschreibliches Wohlbefinden spürt ohne für die Phantasien der Küche zahlen zu müssen``-Zitat aus meinem Fachbuch -GEWISSHEIT DES GESCHMACKS-(N. Terzi)

Hochwertigste Nahrung & Pflege für Körper, Geist und Seele

„Unser Körper verfügt über eine komplexe und effektive Abwehr gegen Krankheitserreger: das Immunsystem. Ein starkes Immunsystem ist daher unerlässlich für einen gesunden Körper. Aber auch für unsere geistige und seelische Gesundheit.  Stärkung der Immunsystem und Abwehrkräfte ist einer der vielen Aufgaben einer Gesundheitsküche und nicht der der Sterne.. (Zitat aus meinem Fachbuch -HOLISMUS DER ERNÄHRUNG- (N.Terzi)

Oase der Aromen für mehr Performance, Leistungsfähigkeit und Anziehungskraft.

Die Gewinnungsweise, Eigenschaften, aber insbesondere die Reinheit (sattvisch) unserer Zutaten, die Bekömmlichkeit unserer Speisen ohne Völlegefühl, Bauchdruck und Müdigkeitserscheinungen machen uns was wir sind…. nämlich die einzige Gesundheitsküche  Deutschlands

EUROPÄISCH-AYURVEDISCHE SUPPEN DUFT - & AROMENTHERAPIE ZUGLEICHN

stellen alle Fachklassifizierungen über Suppen schon seit 1890 auf den Kopf, da unsere Wundersuppen weder Sud, Bindemittel, Mehl, Gelatin, Glutamat, Wasser ,industrielle- raffinierte Zutaten, Farb-, Aroma-, Geschmacks-, Konservierungs- und Zusatzstoffe noch Sahne, Butter, Stärke,Dotter, Salz und übliche Zutaten beinhalten. Diese heißen Wundersuppen, weil die Zutaten wahrhaftig für Wunder sorgen. So einmalig, außergewöhnlich und gesund sie sind,   so sind auch deren Namen. “ wir servieren diese Wundersuppen niemals als eigenständiges Gericht, sondern nur als Vorspeise oder Zwischengang

Costanza (8,90)

Probiotikum, Antioxidativ,  fördert die Stoffwechsel & Fettverbrennung

Perforium (9,90

Stärkung der Immunsystem, Magen-Darm-Flora und Abwehrkräfte.

Venus Colonna(12,90)

                                                   Aphrodiasikum natürlicher Art für Vitalität, Anziehungskraftraft, Performance und Leistung, aber auch in der Nacht
Für die Wunder sind die 26 Zutaten ( Heilsamen, Heilwurzeln, Heilpilzen, Heilbeeren, Heilblüten, Heilölen) zuständig , die in kein anderer Suppe wieder vorkommen. Nicht umsonst sind  viele hinter unserer Rezepturen und Zubereitungsarten her. An dieser Stelle machen wir darauf Aufmerksam, dass natürliche Aromen keine naturreine Aromen sind. Z.B. wenn kompostierte Äste nach Kirsch riechen, sind aus dem gewonnene Aromen natürliche  Aroma. Naturreine Aroma ist in diesem Fall Aroma welches aus dem Kirsch selbst komm

Gesunde Ernährung  … glückliches Leben mit

BELENUSTA VITAL9,90

ist garantiert die Pasta der Zukunft, deren Rezeptur wir schon vor 50 Jahren zusammengesetzt haben..

aus 1/4 Kicherebsen-, 1/4 Amaranth-,1/4 Mandel-, und 1/4 Buchweizenmehl gegart wird diese erst nach Ihrer Bestellung in der Pfanne ohne Wasser.  Nachweise für unsere Enthusiasmus  und Idealismus liefern die Zutaten , die s0 in keiner Küche der Welt vorkommen. Aus Geheimhaltungsgründen verraten wir nur die Hälfte der Zutaten unserer veganen BelerustaVITAL

Die Mehlmischung wird erst  beim 80 Grad kurz denaturiert, dann wird kein Wasser, sondern  Granatapfelkernöl, Feigensamenöl, Brennesselsamennöl ,ein wenig Saft von frischem Papaya und 12 weitere Heilpilzen und Heilpflanzen zugefügt. Antioxidativ& Entschlackend

GABA-REIS- CERNUNNOS9,90

Das Geheimnis der Gesundheit & Schönheit ist die Menge und Qualität von essentieller Lebensenergie, die unsere Speisen beinhalten“

Healthy-Food aus dem Hause Savarin.  Brauner Reis wird unter Zugabe von Feigenkernöl, Weißdorn,Beinwell undWiesen-Arnika  zum Keimen gebracht Dadurch steigt der GABA-Wert auf bis Zehnfache seines normalen Wertes GABA steht für „Gamma Amino Butryc Acid“. Dieser Stoff ist der wichtigste hemmende Neurotransmitter im Gehirn. Er hemmt Stresshormone, wirkt angstlösend, muskelentspannend und schlaffördernd. SAVA-GABA  kurbelt den Stoffwechsel der Gehirnzellen an.

Echte Pinienkerne, Negin-Safran, Piment, Galgant, Maulbeer, Korinthen, Baumerdbeer, reines Rosenöl, Acai, Schlangenfrucht, Leinsamen, Zedernholzöl, Gänseblümchenöl,  Wein-Raute, wilde-Nelke, echte Engelwurz, Moschus-Malve, Ginseng  in der wir brauner Reis  sanft garen sind  sind feste gesundheitsfördernde  Bestandteile der Sauce CERNUNNOS .Der so zubereitete Reis wirkt sich positiv auf den menschlichen Organismus aus und hilft dabei, die Psyche zu stärken. Eine weitere Eigenschaft von GABA ist, dass es eine beruhigende Wirkung hat und beim Entspannenden behilflich ist. Selbst gegen Angstzustände hilft  Sava-GABA , denn Forschungen haben ergeben, dass die richtige Ernährung ein wichtiger präventiver Schritt gegen Angst ist. Auch bei ADHS erkrankten Menschen wird zu einer Ernährungsumstellung geraten.9,90

Wir bereiten Göttliche Speisen durch unsere ökologische Sensibilität auf höchstem Niveau zu!

Die in Vergessenheit geratene Gemüsesorten haben bei uns Ihre Zuhause wie gesunder Geist und glückliche Seele…

 SironaVital: Körper, Geist uns Seele treffen sich

SIRONA VITAL 9,90

Topinambur, Pastinaken, grüne-gelbe-rote Paprika, Petersilienwurzel, Schwarzwurzel, Pak  Choi, Champignon, rote Zwiebeln,  Süßkartoffel, Stauten Sellerie, Zucchini, Fenchel und Aubergine sind die  Stars dieses Festes. Dirigiert werden sie von Heilwurzeln wie Kalmus, Rosenwurz, Ginseng, Raupenpilz, Bittermelonensamen und 8 weitere Heilpflanzen.

Für Sauce in der SironaVITAL beim 80 Grad bilden Andirobaöl, Arnikaöl, Amlaöl, BaoBaoöl, Babassuöl, Sauerkirschkernöl  das Orchester..  Einerseits die große Begeisterung unserer Gäste anderseits die Fassungs- und Hilfslosigkeit namhafte/r  Köchinnen und Köche sind die Folgen. Bekömmlichkeit & Wohlgefühl ohne Bauchdruck, Völlegefühl und Müdigkeitserscheinungen bescheinigen unserer Enthusiasmus. Ganz nebenbei sei erwähnt, dass nur tagesfrische Babygemüse & Babywurzeln den Weg zur SironaVITAL finden. SironaVITAL wird wie alle andere Gerichte erst nach Ihrer Bestellung zubereitet. Wir unterhalten halt keine Sterne Kühlhäuser und bereiten nichts vor .

„Einmalige Traditionsküche in der die Zusammenhänge von Körper, Geist und Seele als Grundlage für innere Harmonie, Gleichgewicht aller im Körper wohnenden Kräfte und für ein erfülltes- gesundes Leben verstanden und umgesetzt werden“

Edelpilze als Katalysator für die Entwicklung unseres Bewusstseins? SULISVITAL14,90

UNSERE BABY KRÄUTERSEITLING: Ewirkt sich positiv auf unsere Verdauung aus. Im Dickdarm gibt es Milliarden von Bakterien. Es gibt schlechte und gute Darmbakterien. Die Beta-Glucane des Kräuterseitlings füttern selektiv die guten Darmbakterien,  Ein Präbiotikum ist dadurch gekennzeichnet, dass es ein spezifischer Bestandteil eines Lebensmittels ist, der explizit die positiven Bakterien der Mikroflora fördert.
UNSERE BABY AUSTERNPILZE :enthalten unter anderem B-Vitamine wie B1, B2 und Folsäure. Der Seitling weist verdauungsfördernde Ballaststoffe auf sowie Kalium und Phosphor.
UNSERE BABY PFIFFERLINGE: Besitzen besonders viel Vitamin, spielt eine besondere Rolle bei den Stoffwechselvorgängen im Körper. Es wirkt an biochemischen Prozessen im Körper mit, die die Energiegewinnung in den Zellen begünstigen. Brainfood für den Darm wo eigentliches Gehirn sich befindet.

 

 

COVENTINA VITAL 8,90

  Ayurvedische Pfälzer-Pfanne:  Pfälzer-Babykartoffeln-Babyananas- Pfälzer Apfel-Safran- Pfingstrosenwurzel und mehr. Gegart in der Pfanne ohne Wasser mit  Heilölen und Heilpflanzen
Sie Lieben PFALZ! Sie lieben  Weine der PFALZ! Das wissen wir! Lieben Sie auch die Schärfe der PFALZ? Sagen Sie uns bitte auf welche Schärfe  Sie stehen: Chili? , Dorset Naga? Habanero? Carolina Reaper? oder Nagar Viper?

Wir sind seit 1890 spezialisiert auf Edelfische, Krustentiere & Meeresfrüchte aus Wildfang ohne Zwischenhandel| Genuss mit Intuition & Gewissheit |

Wir müssen aufhören, unsere Ozeane auszubeuten. Schwimmende Fabriken, die Fische züchten, müssen eingeschränkt werden.

In Fischzuchtanlagen kommen gefährliche Pestizide und pharmazeutische Medikamente zum Einsatz, um pathogene Schädlinge zu verhindern oder zu kontrollieren.
Wir können nicht die gleichen Fehler machen wie bei der Zucht von Kühen, Schweinen, Hühnern usw… in Großbetrieben. Daraus entsteht nämlich kein gesundes Fleisch, ganz zu schweigen vom Leiden der Tiere. Bei Überbelegung sind Krankheiten nicht weit. Bei Fischzuchtanlagen kommen gefährliche Pestizide und pharmazeutische Medikamente im Kampf gegen Krankheitserreger zum Einsatz. Natürlich nehmen wir durch den Verzehr von behandeltem Fisch diese Pestizide und/oder pharmazeutischen Medikamente in mehr oder weniger großen Mengen zu uns.

Zuchtfische sind anders als Wildfische und das schmeckt man auch.

Gezüchtete Fische, deren DNA sich verändert hat, entkommen regelmäßig aus den Fischfarmen, und dann beginnen die verunreinigten Zuchtfische mit den Wildfischen um Nahrung, Lebensraum und Fortpflanzung zu kämpfen. Dies stellt eine immense Bedrohung für die einheimische Meeresleben dar.

Was können wir gemeinsam tun?

Weniger Fisch essen und keinen Zuchtfisch (mehr) kaufen, sondern nur noch Wildfisch. Finden Sie in einem Restaurant zuerst heraus, woher ihr Fisch kommt. Wir bieten unseren Gästen Edelfische, Krustentiere, Meeresfrüchte n

                                   aus Wildfang ohne Zwischenhandel  an

Seeteufelfilet  : 29,90                            |Thunfischfilet :29,90

Black Tiger  : 28,90                                | Baby-Languste ganz: Stück 89,90

Langustenschwanz : Stück 69,90       |Hummerschwanz ganz : Stück79,90

Gambas ganz Stück 4,90                     | Norveger Jacobs-Muscheln: Stück 5,90

Seibling: Portion 24,90                          |  Lachsfilet     14,90

                                 Krankheiten bei Zuchtfischen werden mit Antibiotika bekämpft, die auch auf unseren Tellern landen.

          WILDFANG Loup de Meer ganz: wird in ausgenommenem Zustand gewogen

 400-500 Gramm 33,90 | 500-700 Gramm 39,90 |wird am Tisch enthäutet, filetiert und vorgelegt

           WILDFANG Seezunge ganz :

400-500Gramm:39,90 | 500-700 Gramm 46,90 |wird am Tisch enthäutet, filetiert und vorgelegt

          WILDFANG Dorade Royal ganz: wird in ausgenommenem Zustand gewogen

400-500Gramm 29,90| 500-700 Gramm 36,90 |wird am Tisch enthäutet, filetiert und vorgelegt

Ganze Edelfische am besten als Fischplatte zu zweit bestellen.

Dazu servieren wir Ihnen  unsere über die Grenzen Deutschlands hinaus berühmte Sauce

LUKULLISCH-KUNSTSINNIGE SAUCE ARVALUS ZUM FISCH

Diese  unglaubliche Sauce, die Geschichte schreibt und viele Wissenschaftler, Forscher, Ayurvedaärzte und Mediziner intensiv beschäftig besteht aus 42 hochkaratiger Zutaten darunter auch Nelkenblüten, Steppenraute, Weihrauch,  Zimt, Selleriesamen, Brennesselsamen, Karottensamen, Mastikha, Kassien,Mandel, Acai, Lotusblütenöl, reines Rosenöl, Granatapfelkernöl, Apfelkernöl, Ginseng, Schiefer Schillerporling, Bittermelonensamenöl, Wuchelblumen, Anissamen, Rote Bete-Samen.

BARBARIE ENTENBRUSTFILET IN PROPOLIS-GINSENG- KALMUS-SAUCE `` Performance & Kraft pur`` € 19,90

WILDGANSFILET MIT ECHTEM JOHANNESKRAUT- GINSENG UND BITTERMELONENSAMEN-SAUCEE | VERFÜHRUNG BESONDEREN ART € 18,900

Vermeide Fleisch aus Massentierhaltung für deine Gesundheit, Tier- und Klimaschutz!!

Kontrollieren statt vertrauen.

In Zeiten der Massentierhaltung und Überflutung des Marktes mit Billigfleisch, ist Nachhaltigkeit und Tierschutz, aber auch Natur- und Klimaschutz gefragt.

Gefragt ist auch eine gesunde Haltung und Erhaltung der Gesundheit unserer Gäste. Wir übernehmen als Gesundheitsküche die  Verantwortung und die Vorbildstellung weltbeste Filets  anzubieten, die zertifiziert  sein müssen. Das nennen wir Kompromisslosigkeit.

Sonst wäre ja das Überzeugen  der Preisrichter und  Prestige-Award-Team-Komitee  nicht möglich uns den Preis Prestige Awards für 2021 /2022 zu verleihen. Da wir auch im Jahr 2023 dabei  sein wollen, zielen  wir auch auf: IHRE BEGEISTERUNG & ANERKENNUNG

UNSERE MEDAILLONS  AUS DER MITTEN DES FILETSTÜCKS  IN BIO- & WILDQUALITÄT SIND WAHRE DELIKATESSEN| FÜR KENNER & GENIESSER

ZERTIFIZIERTES QUALITÄT MIT PREISGARANTIE

LIMOUSINE MEDAILLONS:     29,90   -Kennenlernpreis-

Das Filet ist der begehrteste Muskel des Rinds. Er ist butterweich und liegt unter dem Rückenmuskel – ein Bereich, der so gut wie nie beansprucht wird. Daher ist das Fleisch besonders feinfasrig und mager. Lediglich zwei Prozent des Rindes können als Filetstück genutzt werden.

CHAROLAIS MEDAILLONS: 29,90   -Kennenlernpreis-

Das Rinderfilet der französischen Rasse hat einen unverwechselbar aromatischen Geschmack und hat eine hellrote Farbe. Es ist zart und hat typischerweise eine minimale Marmorierung mit sehr feinen Fettäderchen. Das Fleisch weist eine besondere Fleischfestigkeit auf und hat ausgesprochen viel Geschmack und Finesse

ABERTEEN BLACK ANGUS MEDAILLONS:     39,90

Weltweit steht Black Angus Rinderfilet für höchste Qualität und ist bei Gourmetkennern besonders beliebt. Das zarte und saftige Fleisch mit seiner ausgeprägten Marmorierung macht dieses Rinderfilet einfach unverwechselbar und besonders.

CHIANINA MEDAILLONS:39,90

Das Filet beitragt zur Bildung, Bewahrung und Wachstum unserem Organismus. Der Inhalt von Vitaminen besteht aus Vitamin B/B2/PP/B6 und B12, und eine kleine Quantität von Vitamin A und D. Das Filet ist reich an Kalium und arm an Natrium. Es enthält viel Phosphor und eine kleine Menge von Eisen und Zink. Das Fleisch hilft gegen Anämie, Nervenzusammenbruch, Muskelüberanstrengung und Amnesie; es vorbeugt Muskelschwächung und Verstandesanstrengung

BISON MEDAILLONS:     59,90

Büffelfleisch ist kein Bisonfleisch!!! Bisonfleisch ist nicht zu verwechseln mit Büffelfleisch. Mit Büffelfleisch wird in Wirklichkeit das Fleisch vom Wasserbüffel gemeint. Wasserbüffelfleisch wird aus Italien importiert. Das Wasserbüffelfleisch und der Italienische Mozzarella sind aufgrund der Tierhaltung in den Verruf gekommen, da zur Mozzarella Herstellung nur die weiblichen Tiere benötigt werden. Daher sollten wir auf Fleisch und Käse, die durch Gefangenschaft de Tiere gewonnen werden verzichten. Genau das tun wir schon seit 50 Jahren. DAS NENNEN WIR AKTIVE TIERSCHUTZ MIT HERZ. Bitte  darauf achten, woher das Fleisch von Wasserbüffeln kommt, die ja auch im Gegensatz zum Bison nicht in freier Natur aufwachsen

Bisons sind nicht nur ein beeindruckender Anblick, sondern sorgen auch für edelstes Fleisch mit unverwechselbarem frisch-würzigem Geschmack. Diese Delikatesse wird aber längst nicht nur von Fleischkennern geliebt – da Bisonflilet  besonders mager, reich an Eiweiß und wichtigen Mineralien ist, schätzen es heutzutage auch insbesondere Sportler.

WAG YU MEDAILLONS:     79,90

Zarter geht nicht: Rinderfilet von WAG YU Rind zergeht mit einem unnachahmlichen Geschmack auf der Zunge. Das Filet besteht aus einem dickeren Mittelstück (Centercut), dem etwas dickeren Filetkopf und der dünneren Filetspitze. Das Filet ist alleine schon aufgrund seiner Lage äußerst zart und feinfaserig. Dieser Delikat ist es aufgrund seiner Genetik und Haltungsformen unvergleichlich zart.

MUFFLON MEDAILLONS:  29,90

In der Öffentlichkeit etwas unbekannter als andere wildlebende Tiere ist das Muffelwild. Es ist eine äußerst menschenscheue Wildschafart. In unserer Küche haben wir das Muffelfilet als Ersatz für Lamm entdeckt. Die Fleischfasern sind sogar noch etwas zarter und weicher. Der Geschmack erinnert überhaupt nicht an ein streng schmeckendes „Schaaf“, es ist ein ganz leichter dezenter „Lamm“ Geschmack vorhanden.

 LAMA MEDAILLONS :     29,90    -Kennenlernpreis-

Lamafilet ist dem Färsenfilet ähnlich, nur zarter und mit einer leichten Wildnote

ELCH MEDAILLONS :     36,90
Elchfilet ist  eine echte Delikatesse! Zugegeben, der kräftige, intensive Eigengeschmack, der dem Geschmack von Hirschfleisch sehr nahe kommt, ist nicht jeder Gourmets Sache. Aber wir können versprechen: Wer Wildfleisch mag, wird unser Elchfilet lieben. Ein dickes Plus vom Elchfleisch ist Natürlichkeit pur 

HIRSCH MEDAILLONS  :     36,90

Zu den Merkmalen von Hirschfilet zählen, die dunkelrote bis braune Farbe, die langfaserige Struktur und die mit Rindfleisch vergleichbare Konsistenz. Hirschfilet ist mineralstoffreiche, besonders zartes Filet. Der Geschmack ist typisch für Wild: kräftig und aromatisch.

STRAUßEN-FAN MEDAILLONS:     29,90   – Kennenlernpreis  –

Gelobt wird das Straußenfleisch und vor allem unser  Straußen Fan Filet weil es besonders mager, Cholesterin arm und Eiweiß reich ist. Geschmacklich erinnert Straußenfleisch an eine Mischung aus Entenfleisch und Rindfleisch, allerdings viel reduzierter & feiner.

SCHWARZKOPF   &  HEIDSCHNUCKEN LAMMFILETS – DIE BESTEN DER WELT & VON UNS     49,90

Große Naturschutzgebiete wie z.B die Elbtalauen, Deichflächen  oder die vorpommersche Boddenlandschaft sind der Lebensraum unserer Lämmer der Rassen Schwarzkopf und Heidschnucke.
In großen Herden können sie sich den ganzen Tag von seltenen Gräsern und Wiesenkräutern ernähren, die sich später geschmacklich im Fleisch wiederfinden.
Ganzjährig im Freien haben die Tiere unendlich scheinenden Auslauf und unterstützen beim Grasen gleichzeitig die Landschaftspflege und Deichbefestigung.
Das Fleisch ist aromatisch im Geschmack, extrem zart und erinnert leicht an Wild. Wir kennen die Halter der Tiere, Lebensraum im Freien und überwiegender Anteil der Tiere persönlich.

 MOORSCHNUCKEN  LAMMFILET:     29,90   – Kennenlernpreis-

Moorschnucken kommen in der Regel ohne menschliche Hilfe zur Welt und verbleiben für mehrere Monate bei ihren Muttertieren. Ihre Aufzucht erfolgt ebenfalls auf rein natürliche Weise mit Muttermilch, was ein nicht künstlich beschleunigtes, langsames, fettarmes und gesundes Wachstum der Jungtiere garantiert. 
Auf den weitläufigen Weiden, die die Herde tagtäglich durchschreiten, widmen sich die kleinen Lämmer ausgelassenen Spielen miteinander. So entfalten die Jungtiere ein gesundes Sozialverhalten, und stärken gleichzeitig auf natürliche Art ihr Immunsystem. Die prophylaktische Gabe von Antibiotika oder Medikamenten ist verpönt und durch die artgerechte Lebensform auch vollkommen überflüssig.Die regionale Lammrasse verfügt hie über einen urwüchsigen, natürlichen Lebensraum mit genügend Entfaltungsspielraum für eine artgerechte Entwicklung. Die Tiere leben in ungezwungener Freilandhaltung ganzjährig im Herdenverband.
  an dieser Stelle noch einmal kurz: bei uns wird weder gebraten, gebacken, gegrillt, gekocht, gedünstet noch frittiert. Von vakuumiertes Garen halten wir auch nichts! Da unsere Rohstoffe lebenswichtige Mineralien und lebendige Probiotikas, Enzyme, Spurelementen, Vitamine, pflanzliche Stoffe, Vitamine, Aminosäuren, Proteine, Ballaststoffe, Vitalstoffe beinhalten, dürfen diese nicht zerstört bzw. beschädigt werden. Wir garen Gesundheit und Glückseligkeit bei maximal 90-95 Grad.

      Für diese Delikatessen haben wir eine lukullische Sauce mit raffinierter Kunst .

Unsere Sauce Rosmerta besteht aus 42 hochkaratigen Zutaten besonderen Art. Jeder Zutat einzeln ist  garantiert ein Rarität

 LUKULLISCH – ENTHUSIASTISCHE H-STEAKS | PFÄLZER WEINKULTUR & KULINARIK

Unsere Medaillons “ BIO & WILD“ schneiden wir aus dem Mittelstück. Aus der Spitzen und Endstücken unserer Filetdelikatessen zaubern wir einzigartige  Gourmet-Hacksteaks ohne Zusätze PFÄLZER ART. So kommen unsere Gäste zum Genuss preiswerter Filet-Delikatessen in Pfälzer Art ohne auf Qualität zu verzichten.
Unsere Hauseigene  Demeter Weine  tragen die Namen der Weingötter . Diese Wiederspiegeln pfälzische Weinkultur auf hohem Niveau. Diese begleiten Sie bei dieser Pfälzer Kulinarik. Zu jedem H-Steak gehört Viertelliter PROBUS, SATURNUS oder SUCELLUS  OHNE BERECHNUNG .

Erleben Sie enthusiastische  GASTLICHKEIT  entlang der Weinstraße &  ayurvedische Gourmetküche der PFALZ ! Lukullisch & Kulinarisch

 

WAGYU – KOBE- H-STEAK

60% Filetspitzen von WAGYU und 40% Filetkopf von Bison.  220-250 Gramm  29,90

BISON H-STEA

60% Filetspitzen von BISON und 40% Filetkopf von WAGYU 220- 250 Gramm 28,90

CHIANINA H-STEAK

60% Filetspitze von CHIANINA und 40% Filetkopf von Galloway 220-250 Gramm 27,90

 

ELCH H-STEAK

60% Filetspitzen von ELCH und 40% Filetkopf von HIRSCH 220-250 Gamm 25,90

HIRSCH H-STEAK

60% Filetspitze von HIRSCH und 40% Filetkopf von WASSERBÜFFEL 220-250 Gramm 24,90

WASSERBÜFFEL H-STEAK

60% Filetspitze von WASSERBÜFFEL und 40% Filetkopf  von ELCH 220-250 Gramm 23,90
Wir servieren diese großzügige und Einzigartige H-STEAKS mit Sauce Rosmerta- hauseigenem SAVABROT und Viertelliter  erlesener- göttlicher Wein.   Demeter & Vegan aus  Hohelagen der Pfalz Eigener Abfüllung.

Dazu empfehlen wir Ihnen unsere  COVENTINA VITAL

 Sie Lieben PFALZ! Das wissen wir. Sie lieben  Weine der PFALZ! Das wissen wir auch. Was wir nicht wissen auf welche Schärfe  Sie der Pfalz stehen: Chili? , Dorset Naga? Habanero? Carolina Reaper? oder Nagar Viper? Sagen Sie es uns bitte!

Wir verfolgen eine geheimnisvolle, aber doch klare Linie unter strengen Vorgaben was die Zubereitung  unserer Speisen angeht. Diese gilt auch uneingeschränkt für unsere Nachspeisen als Gipfel der Versorgung und Verwöhnung, Geheimnisvollste Dessertträume die Experten verunsichern. Sei  auf die Wirkungen ganz sicher!

Alle reden von den Superfoods und bejubeln Chia, Matcha & Co. Unsere Desserts aus Superfood-Beeren  die unglaublich gesund sind.

CREME DREAM                      Gipfel der Vewöhnung| Nivelliert die Sinne( 10,90)

Samen von Johannisbrot ( bitte nicht mit Carob verwechseln), Ginseng,  Acerollo, Acaibeer, Cherimoya, Nelke, Kakule sind nur einige der Zutaten um nicht alles verraten zu müssen. Denn unsere Rezepturen werden schon seit 1890 streng geheim gehalten

CREME EXOTICA  Oase der Harmonie für Gaumenorgasmus (€ 11,90)

Naranjilla, Cranberries, Duhala, Pandon, Soursop, wilde Feigen, Maulbeer, Pinienkerne dürfen verraten werden.

CREME EROSAusdauer Performance für sie und ihn, aber auch in der Nacht  (€13,90)

Hochkaratige Zutaten die im Fokus der S-Wissenschaftler stehen: Mönchpfeffer, Maca, Skullcap, Beifuss, PANAX GINSENG, Samen der Erdurzeldorn, Brennesselsamen, Safran -Negin- sind die wichtigsten in diesem Dessert per le prestazioni

...Klarheit unserer Gefühle, Reinheit unserer Gedanken, Reaktionen und Zustand der Seele und Gesundheit des Geistes hängen von Nährstoffen unserer Nahrungsmittel ab. Einmalige Traditionsküche in der die Zusammenhänge von Körper, Geist und Seele als Grundlage für innere Harmonie, Gleichgewicht aller im Körper wohnenden Kräfte und für ein erfülltes- gesundes Leben verstanden und umgesetzt werden.
Iss dich glücklich
Es gibt Stoffe in der Nahrung, die unmittelbar auf das Gehirn wirken. Da ist der Magen-Darm-Trakt, durchzogen mit einem komplexen Nervengeflecht, das Signale direkt in die Gefühlszentren des Gehirns schickt. Da ist das Immunsystem, das die Stimmung drücken kann und das auf Nahrung ziemlich direkt reagiert. Und nicht zuletzt könnten sogar Bakterien, die im Darm bei der Verwertung der Kost helfen, für Glück oder Unglück mitverantwortlich sein. Nahrung wirkt wie ein pharmazeutisches Präparat aufs Gehirn.“ Einzelne chemische Bestandteile des Essens beeinflussen das Denkorgan positiv oder negativ.

Für mehr Vitalität und Spannkraft

Falten, Akne und andere Hautprobleme sind immer auch ein Spiegel der inneren Gesundheit. Eine mineralstoffliche Unausgeglichenheit, oxidativer Stress oder entzündlichen Prozessen, die in unserem Körper stattfinden spiegeln sich häufig in einem unreinen oder unebenen Hautbild wieder. Viele natürliche Nahrungsquellen, die reich an Antioxidantien und Mineralien sind, können uns dabei helfen, strahlend gesunde Haut und Haare zu bekommen, die Organe zu entlasten, gegen geistig-körperliche Erkrankungen präventiv vorzugehen, Körper, Geist und Seele zu regenerieren und zu vitalisieren. Wir sind kein Restaurant im üblichen Sinne, sondern eine Gesundheitsküche, die sich seit 1890 zur ganzheitlicher Ernährung auf höchstem Niveau verschrieben hat

Wohlfühlen und Vorsorgen während und nach Geschmackserlebnissen mit sattvischer Küche für umfassende Erholung für Körper, Geist und Seele.

Ayurvedisch-energetische Bio-Aromenküche mit bestem Wissen und Gewissen seit 1890.

...und die Schönheit selbst ist ein innerer und äußerer Ausdruck des ganzen Menschen, seiner persönlichen Ausstrahlung, innerer Liebe und seelischen Harmonie die durch holistische Nährstoffe geschaffen und erhalten werden muss. Die Körper drückt mit jeder Faser seines Seins, die Lebensenergie und Fülle des Einzelnen aus und spiegelt dabei die Gefühle und Lebenseinstellung durch Haut, Haltungs-, Verhaltens- und Denkweise wider.

SAVARIN WIRD GESTESTET EMPFOHLEN & AUSGEZEICHNET VON WICHTIGSTEN RESTAURANTFÜHRER DEUTSCHLANDS

Auch die Inspektoren von Toques d’Or sind überzeugt: Unsere Küche hat sich das Toques d’Or Gütesiegel redlich verdient. Dieses Siegel ist eine der wertvollsten Auszeichnungen und steht vor allem für eines:. HANDWERKLICHE KÜCHE ohne künstliche Aroma- und Geschmacksstoffe, ohne chemische Stabilisatoren und ohne Beigabe von industriell vorgefertigten Hilfszutaten. Und die steht bei uns ganz oben auf der Prioritätenliste – erst recht, wenn es um unsere unwiderstehlichen Speisen und herzhaften Genusshöhepunkte in unserem Restaurant geht. Auf unserer Speisekarte finden Sie Spezialitäten von Produkten von besten landwirtschaftlichen Rohstoffen. Dafür steht das Toques d’Or Gütesiegel. Mit unserem Nachhaltigkeitsgedanken stärken wir das Bewusstsein für die bäuerliche Tradition und tragen zur Erhaltung unserer kostbaren Kultur- und Naturlandschaft bei. In unserem Restaurant ist das Ehrensache. Ausgeprägte berufliche Ehre und das Handwerksethos stehen an erster Stelle. Und es schmeckt einfach um Welten besser.